Ind1200.jpg

Индейка на ужин

рецепт

Любимый рецепт, потому как очень вкусно и быстро, и что немаловожно, придумал его сам методом научно-познавательных "тыков", меняя ингредиенты (процесс выбора фруктов к мясу, кстати, еще окончательно не завершен), чем добился близкого к идеальному "звучания" вкусов и запахов. Итак, нам понадобится:

  1. Филе индейки (первоначально брал куриное, оно более податливое, мягкое и отлично смешивается с фруктами. Индейка более мускулистое мясо, но диетическое и с фруктами не смешивается в однородную массу) режем вот такими кусочками (2-3 сантиметра).
  2. Инжир. У вас уже снег? А у нас инжир еще спеет на деревьях. В этот раз взял зеленый сорт. Первоначально, в рецепте с курицей шли очищенные от верхней кожицы персики, было чудесно, только продавцы персиков смущались, когда узнавали, что их товар будут жарить)). Пробовал и консервированный ананас и с курицей, и с индейкой. Выяснил, что курица любит персик, а индюшка ананас. Но в этот раз эксперимент с инжиром. И очень удачный, следует отметить.
  3. Масло подсолнечноеили оливковое, кому-как.
  4. Сметана или сливки, совсем немного 2-3 столовые ложки на сковородку.
  5. Белое вино, лучше брать сухое столовое Алиготе, совсем не кислит и очень ароматной соус выходит. Чем дешевле вино, тем вкуснее блюдо. Бутылки хватает на 5-6 приготовлений. Если не прикладываться к горлышку. 
  6. Приправа - травы французской кухни, исключительно из-за лаванды.

Процесс приготовления виден ниже:

Сначала на разогретую сковородку уходит соленое мясо (без соли пробовал, не понравилось, можно и адыгейскую соль использовать, но она с чесноком, а у нас фрукты, так что не всем подойдет такой "компот"). После первого переворота добавляем инжир. Второй переворот - сметану, третий - вино, четвертый - приправу. И все. Средний огонь и минут 20 готовки с периодическим помешиванием.

Итог получается вот такой:

Хорошо сочетается с рисом и вином. Отведывать сие блюдо лучше горячим и естественно в хорошей компании.

desert.jpg

Инжир на десерт

рецепт

Хочется поделиться простым, но весьма занимательным рецептом из инжира. И пусть этот блог на пару постов опуститься до уровня инстаграм, но такую вкусность стоит попробовать приготовить и конечно съесть.

Нам понадобиться:

  1. Инжир (по другому это фрукт еще называют Фига, Смоква, Винная ягода) любого сорта, в данном случае я брал фиолетовые плоды, но очень хорошо идут в этот рецепт и зеленые и коричневые. Количество берем такое, чтобы разрезанные пополам плоды у нас уместилось на противень.
  2. Крепкий алкоголь, желательно с фруктовым ароматом, например куантро или граппа (я пробовал и с белым вином), но в этот раз банально использовал водку - буквально по пять капель на фрукт.
  3. Мед, купил очень сладкий липовый.
  4. Моцарелла (молодой такой итальянский сыр, в Магните валом), но в холодильнике его не оказалось, поэтому довольно успешно заменил его домашней сметанкой.

Плоды фигового дерева, листами которого еще говорят прикрывали наготу первородные люди - разрезаем на половинки и равномерно укладываем на противень. Тем временем не забываем включить духовку на 200 градусов. Пять капель алкоголя на каждую ягоду, как я и говорил выше, добавляем с чайной ложки. Мед идет следом - половина или треть чайной ложки на инжирину. И сверху сыр или сметану. Вот и все приготовления.

В разогретую духовку блюдо уходит всего на 5 минут и десерт после этого готов. Самое приятное, что сок, который очень похож на ликерчик остается во впадине противеня и перелив его в рюмочку получим еще и 50 грамм пикантного соуса, например для мясного блюда.

collage_ust.jpg

Устрицы

новозеландские

Что-то давно я не говорил о еде. И никогда еще не говорил о еде, которую пробую впервые. И кстати, это самый простой рецепт, который только можно придумать. Так что вперед, в Новую Зеландию, за устрицами.

Самое сложное (уровень сложности примерно второй) вскрыть моллюска, не поранив пальцы. Находим небольшую трещинку в раковине, между створками и аккуратно внедряемся туда ножом и раскрываем домик беспозвоночного. Второе, что хочется сделать - красивую сервировку. Лимоны и оливки с косточками. Немного лимонного сока выдавливаем в открытую раковину. И конечно, алкоголь. Белого вина под рукой не нашлось, зато завалявшаяся бутылочка десятилетнего односолода Glenfarclas, пришлась кстати. Вкус новозеландской устрицы "Черная жемчужина" - непередаваемый, свежайший, с легкой морской соленостью и небольшой кислинкой от лимона, до сих пор ощущаю его на губах.

Не знаю ничего насчет рекомендованного количества устриц в день, но чертову дюжину новозеландских я бы съедал без особых усилий, вместо яичницы на завтрак, для бодрости нового дня. Насчет приписываемой устрицам афродизиачности врать не буду, потому как в течение часа съелось много чего еще. Но скорее всего - эффект положительный именно от них. И напоследок о наболевшем - они не пищат, как многие утверждают (хотя были свежайшие).

  • Новое

  • Хит

Еще в блоге есть это

© 2012-2017 Vogdux
  • +7 928 663 77 13
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Яндекс.Метрика Индекс цитирования