Индейка на ужин

Индейка

Любимый рецепт, потому как очень вкусно и быстро, и что немаловожно, придумал его сам методом научно-познавательных "тыков", меняя ингредиенты (процесс выбора фруктов к мясу, кстати, еще окончательно не завершен), чем добился близкого к идеальному "звучания" вкусов и запахов. Итак, нам понадобится:

  1. Филе индейки (первоначально брал куриное, оно более податливое, мягкое и отлично смешивается с фруктами. Индейка более мускулистое мясо, но диетическое и с фруктами не смешивается в однородную массу) режем вот такими кусочками (2-3 сантиметра).
  2. Инжир. У вас уже снег? А у нас инжир еще спеет на деревьях. В этот раз взял зеленый сорт. Первоначально, в рецепте с курицей шли очищенные от верхней кожицы персики, было чудесно, только продавцы персиков смущались, когда узнавали, что их товар будут жарить)). Пробовал и консервированный ананас и с курицей, и с индейкой. Выяснил, что курица любит персик, а индюшка ананас. Но в этот раз эксперимент с инжиром. И очень удачный, следует отметить.
  3. Масло подсолнечное или оливковое, кому-как.
  4. Сметана или сливки, совсем немного 2-3 столовые ложки на сковородку.
  5. Белое вино, лучше брать сухое столовое Алиготе, совсем не кислит и очень ароматной соус выходит. Чем дешевле вино, тем вкуснее блюдо. Бутылки хватает на 5-6 приготовлений. Если не прикладываться к горлышку. 
  6. Приправа - травы французской кухни, исключительно из-за лаванды.

Процесс приготовления виден ниже:

indeyka1

Сначала на разогретую сковородку уходит соленое мясо (без соли пробовал, не понравилось, можно и адыгейскую соль использовать, но она с чесноком, а у нас фрукты, так что не всем подойдет такой "компот"). После первого переворота добавляем инжир. Второй переворот - сметану, третий - вино, четвертый - приправу. И все. Средний огонь и минут 20 готовки с периодическим помешиванием.

Итог получается вот такой:

indeyka2

Хорошо сочетается с рисом и вином. Отведывать сие блюдо лучше горячим и естественно в хорошей компании.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна